. - Медовые напитки

   Медовый квас

На 25л кипячёной воды - 0,5кг мёда, 0,5кг изюма, 100-200г муки, 25г дрожжей.
К мёду добавить изюм, муку, воду, дрожжи. Бочонок со смесью закупорить. Брожжение обычно заканчивается за 5-6 дней.

     Квас любительский

На 800г мёда - 9л воды; 800г изюма, 2 лимона, 2 столовые ложки ржаной муки, 15г дрожжей.
В мёд положить лимоны, нарезанные тонкими кружками, изюм и залить 8л холодной кипячёной воды, в которой размешаны мука и дрожжи.
Через сутки подлить в бочонок 1л кипячёной воды. Когда изюм и лимоны всплывут на поверхность воды, жидкость процедить через сито. Разлить квас по бутылкам, закупорить, положив в бутылки по 2-3 изюминки, и хранить в лежачем положении в холодном месте. Через два- три дня квас готов к употреблению.

     Лимонад медовый

На 1кг мёда - 12л воды, 30г пивных дрожжей.
Мёд залить кипятком и добавить дрожжи. На второй день, когда начинается брожжение, лимонад разлить в бутылки из-под шампанского. Чтобы придать аромат, в напиток добавляют лимонную эссенцию. бутылки закупорить, прочно обвязывая пробки проволокой.

     Витаминный напиток из шиповника с мёдом

На 1ст. ложку сушёных ягод шиповника 1ст. ложку мёда.
Ягоды шиповника промыть, заварить в стакане крутого кипятка и кипятить 10 мин. Отвар с шиповником перелить в чистую стеклянную посуду и накрыв её марлей, оставить в тёмном месте на 10-12 часов. Настой процедить через двойной слой марли, а ягоды шиповника отжать. К полученному напитку добавить мёд и размешать. Витаминный медовый напиток следует использовать в течении 12-24 часов после приготовления, пока витамин С не разрушился. Взрослому человеку можно принимать 2 стакана этого напитка в день, детям - один.

     Напиток медовый

На 1л напитка - 250г мёда, 5г дрожжей, 1/2лимона, 750г воды.
Мёд растворить в горячей воде, после охлаждения раствора (до 25 градусов) добавить в него дрожжи, сок лимона и поставить в тёплое местона 10-12 часов для брожжения. После этого напиток процедить и охладить.

     Сбитень

На 1 стакан воды - 1 чайную ложку мёда, лавровый лист, пряности (имбирь, гвоздика, корица, перец) по вкусу.
Мёд положить в кастрюлю или самовар с водой, добавить лавровый лист и толчёные пряности. Затем сбитень хорошо прокипятить.

     Холодный медок

На 100г мёда - 2 яйца, 1/2 стакана крепкого горячего чая, 2 стакан сахара, 2 лимона.
Желтки растереть с мёдом, развести крепким горячим чаем, взбивая на огне, добавить сок лимонов. Остудить, разлить в фужеры и держать в морозильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с сахаром, соком и цедрой одного лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахар и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается пышной и плотной, а весь сахар не растворится.

     Варенье-желе яблочное с мёдом

На 600г мёда - 1кг яблок.
Яблоки (лучше всего антоновку) очистить от сердцевины и разрезать на дольки, положить в кастрюлю, добавить к ним 2,5 стакана воды, закрыть крышкой и варить 30 мин. при слабом кипении. Яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. Затем в отвар налить мёд и варить его на слабом огне, снимая ложкой пену. Если при сливании горячего сиропа капли его будут отставать и удерживаться на ложке, значит варень готово. Его следует разлить в стеклянные (прогретые) банки, закрыть парафинированной или пергаментной бумагой и хранить в прохладном месте.

     Варенье из чёрной смородины с мёдом

На 2кг мёда - 1кг чёрной смородины.
Смородину очистить от веточек и сухих соцветий, залить 2л холодной воды и промыть, удалив всплывшие соцветия и сухие ягоды, откинуть ягоды на сито и дать воде стечь. В мёд добавить 1стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него чёрную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 мин. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку.

     Груши в меду

На 1кг мёда - 1кг груш.
С груш срезать кожицу, удалить семечки и варить их в воде пополам с мёдом. Когда груши легко можно проколоть соломкой, откинуть их на дуршлаг, приплюснуть, посыпать сахаром и положить на противень, и запекать. Затем вынуть, снова обмакнуть в сироп и опять запекать. Так проделать три четыре раза. В последний раз обмакнуть груши в сироп и посыпать слегка корицей. Хранить груши следует в банках.

     Чёрная смородина с мёдом

На 1кг мёда - 1кг смородины.
Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить мёдом и смешать. Полученную массу сложить в стеклянные банки, накрыть парафинированной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте.

     Маринад на меду

На 2кг мёда - 3,5кг винограда, 0,5л уксуса, пряности (корица и гвоздика).
Кисти винограда положить в банку с широким горлышком, стараясь не мять ягоды. Затем приготовить сироп из мёда, уксуса и пряностей и кипятить его 20 мин. снимая пену. Виноград залить горячим сиропом и закупорить банку герметично.

Если Вам понравился мой сайт, давайте обменяемся банерами. Вот код моего банера:

<p><br />
<a href="http://medowucha.ru.gg/"><img alt="" src="https://img.webme.com/pic/m/medowucha/myanimacion.gif" /></a></p>

Комментарии к этой странице:

Комментарий от Sana( teunbleekerlive.nl ), 20.02.2012 в 20:13 (UTC):
It's a real pleasure to find soomene who can think like that

Добавить комментарий к этой странице: